Culoarea cojii ouălor: albă sau maro? Care e explicația

Culoarea cojii de ou este dată de rasa găinii, nu de calitatea oului

Consumatorii care ajung în fața raftului cu ouă observă adesea că unele au coaja albă, iar altele maro și se întreabă dacă această diferență spune ceva despre calitatea sau prospețimea lor. Explicația este însă simplă: culoarea cojii este determinată în principal de rasa găinii, nu de valoarea nutritivă a oului.

Găinile cu anumite caracteristici genetice produc, de regulă, ouă cu coaja albă, în timp ce alte rase depun ouă cu coaja maro. Prin urmare, faptul că un ou este alb sau maro nu înseamnă automat că este mai sănătos, mai hrănitor sau de o calitate superioară. Culoarea cojii nu este nici indicator al prospețimii și nici al valorii nutritive.

În unele cazuri, găinile care produc ouă maro pot fi mai mari și pot consuma mai multă hrană, ceea ce poate influența prețul ouălor din magazine. Acest aspect nu modifică însă în mod semnificativ compoziția oului.

Ce contează cu adevărat atunci când cumperi ouă

Mai important decât culoarea cojii este modul în care au fost crescute găinile și informațiile trecute pe ambalaj. Codul imprimat pe coajă poate indica sistemul de creștere: 0 pentru producție ecologică, 1 pentru găini crescute în aer liber, 2 pentru găini crescute la sol și 3 pentru găini crescute în cuști.

De asemenea, merită verificată data durabilității minimale și integritatea cojii. Un ou alb nu este mai slab decât unul maro, iar unul maro nu este automat mai gustos sau mai sănătos.